当使用燃气热水器过程中，发生意外事故时，必须按以下步骤处理：
1、燃气热水器用户发生意外事故时，应立即切断燃气气源，打开门窗通风，将伤员抬到空气流通处急救或立即送往医院救治；
2、第一见证人应保护好现场，立即通知有关部门勘察现场、封存燃气热水器；
3、事故处理应由燃气主管部门会同公安、消防、劳动等有关部门组成事故调查组进行调查处理；
4、处理燃气热水器事故时，应由事故调查组委托有关部门按燃气热水器有关国家标准、法规对事故 作出技术鉴定证书（包括：燃气热水器安装和排烟、燃气热水器使用和维修、燃气及供应质量、燃气热水器质量等）；
5、事故燃气热水器复检时，复检单位应对事故热水器清除异物后按不同事故类型进行检验。